Main Corse, Menu Utama - Laper Sano

 Main Corse, Menu Utama

Sumber : Unsplash.com

Setelah di artikelku sebelumnya membahas mengenai Appetizer, pada artikel kali ini tentunya masih berhubungan tabble manner, yaitu tentu saja urutan makan dalam table manner. Yap.. yang kedua setelah Appetizer adalah Main Course.

Kalau dilihat dari Wikipedia, menu utama atau main course adalah adalah hidangan unggulan atau utama dalam hidangan yang terdiri dari beberapa hidangan. Biasanya mengikuti kursus hidangan pembuka. Hidangan utama biasanya merupakan hidangan yang paling berat, paling berat, dan paling kompleks atau substansial dalam sebuah hidangan.

Sederhananya, main course merupakan hidangan utama yang biasa disajikan setelah appetizer (makanan pembuka). Main course juga biasa disebut dengan “main dish” atau “groce piece”.

Main course adalah hidangan pokok atau makanan inti dengan susunan menu yang dihidangkan saat makan siang maupun malam dalam porsi yang lebih besar daripada hidangan pembuka.

Main course merupakan hidangan paling berat dan kompleks dalam susunan sajian menu karena biasanya terdiri dari daging, ikan atau sumber protein lain. Tidak jarang hidangan main course ini juga disebut sebagai “hidangan daging”.

Kondimen apa saja yang terdapat dalam main course?

• Lauk pauk hewani seperti ikan (tuna, kakap, tenggiri, lele, patin), ungags (kalkun, ayam, bebek, puyuh) dan juga seafood (gurita, cumi, lobster, udang, kepiting) yang diolah dengan berbagai macam rempah dan dihidangkan dengan saus dalam porsi lumayan besar (175-225 gram)
• Karbohidrat yang digunakan biasanya nasi, kentang, berbagai macam mie dan pasta yang diolah dengan berbagai macam cara atau bisa juga berupa roti dalam porsi 75 gram.
• Sayuran yang digunakan biasanya seperti bunga kol, brokoli, buncis, lobak, asparagus, sawi dalam jumlah porsi 75 gram.

Tapi tahukah kamu apa yang membedakan menu main course dengan yang lainnya?

• Terdiri dari komponen lauk-pauk hewani, sayuran dan karbohidrat
• Komposisi total hidangan main course sekitar 350-375 gram (lauk pauk 175-225 gram, karbohidrat 75 gram, sayuran 75 gram)
• Hidangan main course sangat bervariasi dengan berbagai warna dan bentuk
• Tidak diperkenankan menggunakan bahan atau warna yang sama dalam setiap menunya

Lalu, kalian sudah tahu menu terkenal main course?

1. Foire Gras

2. Chicken Parmigiana

3. Lasagna

4. Tortellini

5. Pizza

6. Spaghetti

7. Beed Bourguignon

8. Tortilla

9. Rendang

10. Gudeg

Jika sudah dengan Appetizer kemudian Main Course, bagaimana dengan Dessert?